Zuppa di Maiale al Cocco

Dopo aver trascorso un Ferragosto all'insegna di gite bellissime tra le colline cariche di vigne della Rheinland-Pfalz, visitato castelli medievali, bevuto del vino strepitoso, goduto di un sole come non se ne vedeva da molto tempo,

siamo ritornati alla normalitá della settimana.

Disfatti i borsoni, fatta la lavatrice, stirato quello che si doveva stirare (ho ballato fino all'ultimo la danza della pioggia sperando nella clemenza della temperatura, ma non c'é stato verso), mi sono ridata alla cucina d'oltreoceano.
Oggi la bussola mi ha portato nelle Filippine (o Pilipine?), con una zuppa non male a base di latte di cocco e carne di maiale. Per i miei gusti, credo che la prossima volta, prima di aggiungere la carne al brodo, la rosoleró un poco: l'effetto "liscetto" non mi ha convinta al 100%.

Comunque sia, anche questa é una preparazione piuttosto veloce e per farla occorrono:

• 1 lattina di Latte di Cocco da 400 ml
• 400 ml di Brodo
• 300 gr. circa di Carne di Maiale tagliata a fettine
• 1 Peperoncino rosso tagliato ad anelli
• 1 pezzo di Zenzero fresco (3-4 cm circa) sbucciato e sminuzzato
• 1 stecca di Lemongrass
• succo di 1 Lime
• 1 spruzzata di Tabasco (degustibus)

In un tegame, versare il latte di cocco ed il brodo. Aggiungere la carne e portare ad ebollizione.

Aggiungere successivamente il peperoncino, lo zenzero ed il lemongrass. Incoperchiare e lasciare cuocere, per 15 minuti circa, a fuoco lento.

Trascorso il tempo, versare il succo del lime, mescolare brevemente, eliminare il lemongrass e portare in tavola.