Io non volevo, é stato lui che mi ha indotto in tentazione! Fosse stato per me, avrei fatto una frittataccia senza pretese, ma quando ho cominciato a seguire con sempre piú attenzione quello che mi diceva, mi ha infinocchiato bene bene e io ci sono cascata come una pera matura!
Mi ha detto che mi sarebbero serviti:
- qualche Patata sbucciata e tagliata a dadoni
- 2 costolette di Maiale con l'osso
- 12 foglie di Salvia
- qualche spicchio d'Aglio
- Sale e Pepe
- 2 fette di Prosciutto crudo
- 1 noce di Burro
- 2 Albicocche secche (disidradate ?)
- Olio evo
- Farina
- 3 fette di Pancetta tagliate spesse
Lui, sempre lui, mi ha detto che dovevo scaldare il forno a 240° e io cosí ho fatto. Mi ha fatto sbollentare le patate per 4 minuti in acqua leggermente salata.
La carne, me l'ha fatta incidere nel senso della lunghezza, creando una profonda tasca e facendo attenzione a non "bucarla" (e a non bucarmi le mani!).
Delle 12 foglie di salvia, ho messo da parte le 4 piú belle. Altre 4 mi sarebbero servite piú tardi e le rimanenti 4 le ho messe nel minipimer insieme a mezzo spicchio d'aglio, al burro, al prosciutto, alle albicocche, ad un pizzico di sale e ad uno di pepe. Ho ridotto il tutto ad una pasta che ho poi "spalmato" all'interno delle tasche precedentemente tagliate. La carne a questo punto, l'ho lasciata riposare.
Le famose 4 foglie di salvia piú belle, le ho spennellate di olio da entrambe le parti, le ho infarinate solo da un lato e le ho "incollate" dal lato infarinato, sulle costolette.
Le altre 4 foglie di salvia, le ho messe in una grossa teglia da forno insieme alla pancetta tagliata a pezzettoni, all'aglio "incamiciato" e alle patate.
Ho condito il tutto con dell'olio evo e messo in forno per circa 10 minuti. A questo punto, ho preso una padella, l'ho scaldata ben bene, ci ho versato un goccio d'olio e ho arrostito per 10 minuti la carne fino ad indorarla da entrambe i lati.
Ho unito la carne alle patate e proseguito la cottura in forno per ulteriori 10-15 minuti.
Mi dichiaro innocente e, se posso, lo rifaccio!
7 commenti:
Perchè? non ho internet a casa?! quando leggo certe ricette mi riprometto questa la rifaccio subito poi però come arrivo a casa la sera, stanca,stressata e allupata di fame finisco sempre col fare le solite cose veloci...buone perchè ieri abbiamo cenato con gamberoni e canocchie alla griglia ma vuoi mettere un piattino gustoso come questo? mio marito sarebbe felicissimo...ci arriverò con calma ci riuscirò pure io!!! ciao ciao :-) Maffy
Ciao bellissima!! Io sono una fan di Jamie, innanzittutto per la sua simpatia e passione che mette nei suoi programmi! Ho quel libro...regalo di un'amica ed ho anche Jamie at home. Il programma l'ho visto e rivisto..a volte noi italiano usciamo fuori un po' troppo.... "italiani", e poi ho anche visto Fiftheen ed altri programmi di cui non ricordo il nome.. Comunque bellezzza mia se passi da me perche ho un altro me...me. Bacionissimi :)
Scusa...scrivo troppo veloce e non rileggo i miei commenti..ma quanti erroriiiii!!! Che disastro!
@ Mafalda: kettepossino, tu mi parli di gamberoni e canocchie alla griglia?!? Ora mi fai piangere stile manga giapponese (con lacrima skizzata a fontana laterale). Il mio maiale, in confronto, sembra la mucca pazza!
@ Fragolona: Lo seguo, lo seguo dappertutto, lo seguo come un segugio segue la sua preda. Me piace, me piace e me fa rite pure (a proposito di errori...)!
Un meme? Mo vengo sciubito!
Un besito a te!
questa ricetta è bellissima....un pò particolare per alcuni ingredienti ma...penso proprio che vale la pena provare...complimenti per il blog:-)
Annamaria
http://ipiaceridellavita.myblog.it/
brava :)
Giuro che la provo! vito
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