Il King dei Burger

Ma io mi domando e dico: "Ma a noi l'americani, che c'hanno fatto?"

Ecco allora che, per non essere meno americana di loro (anche se so' romana de Roma!!), ogni tanto ci concediamo la "burger night".

Questo é veramente faffú DOC e ho usato:

• 300 gr. di Carne macinata mista
• 1 Scalogno
• 3 fette di Pancarré
• 1 goccio di Latte
• 1 Uovo
• 1 pezzetto di Zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di Timo/Prezzemolo tritati
• 1 cucchiaino di Paprika piccante
• 1 cucchiaino di Curry
• Sale e Pepe
• 2 Panini da Hamburger al Sesamo
• 4 Pomodorini tagliati a metá
• qualche Cetriolino sottaceto tagliato per il lungo a fette sottili
• 4 Patate medie

In una ciotola, ho ammorbidito il pancarré con un goccio di latte. Poco dopo, ho aggiunto lo scalogno e ridotto il tutto a purea col minipimer.

Mescolato successivamente la carne al resto degli ingredienti e alla purea di pane/scalogno, aggiustato di sale e lasciato riposare.

Nel frattempo ho pelato le patate, le ho tagliate a bastoncini e messe in ammollo in una ciotola colma d'acqua, rinnovandola di tanto in tanto per eliminare l'amido.

Scolate, asciugate in un telo e fritte in olio bollente (non superare i 170°, per evitare la formazione di tossine non proprio amiche per il nostro organismo, mi raccomando!) fino a farle dorare ben bene e salate con un misto di sale normale e sale affumicato.

Con la carne ho formato 4 Hamburger (non erano grandissimi, su!) e li ho cotti senza grassi aggiunti in una padella antiaderente. Bisogna pur cercare di mantenere le apparenze di una cucina "dietetica"!

I panini al sesamo li ho divisi a metá, bruschettati nel tostapane ed "impermeabilizzati" con un poco di mayonese (light, giuro!!). Ci ho messo i pomodorini tagliati, le fette dei cetriolini, gli hamburger e "sbranato" poi con le patatine.