Marmellata al Ribes, Pesche e Menta

Comincio ringraziando Betty e Gatadaplar per avermi dato questo premio.

L'ho gradito molto anche perché, per certi versi, credo veramente di fare delle magie in cucina (piú che altro, applico il principio del fine che giustifica i mezzi e questo spiega molte cose).

Non sono molto brava a ridistribuire i premi ricevuti, per cui lo dedico a tutti voi. Ritengo sia giusto cosí, perché in ogni blog c'é della magia e qualcosa che lo rende speciale ed unico!

Ora veniamo al post del giorno. Ieri ho letto la ricetta di Alex ed é stata per me come un'illuminazione. Perché? Perché tanto per cambiare, avevo ... ehm ... delle "eccedenze" di frutta in frigorifero che si avviava lentamente ad... illuminarsi d'immenso.

Continuo imperterrita a comprare frutta con la speranza e l'illusione di consumarla quando é ancora bella fresca. Puntualmente, passano i giorni e la frutta resta lí ignorata, in attesa di diventare cibo per i miei fiori (almeno qualcuno se la mangia).

Stavolta peró, i fiori sono rimasti all'asciutto ed ho fatto una bella marmellata, usando:

• 500 gr. ca di Ribes
• 150 gr. ca di Pesche
• 150 gr. ca. di Peschenoci
• 1 pezzetto di Zenzero fresco grattugiato
• 400 gr. di Zucchero per marmellate 2:1
• Succo di Limone o Acido Citrico
• 10 foglie di Menta fresca

Dopo aver lavato la frutta, ho sgranato i ribes, tagliato le pesche a dadini e messo tutto in un tegame con lo zucchero, lo zenzero e l'acido citrico.

Ho portato ad ebollizione, dopodiché ho aggiunto la menta lavata e tagliata a strisce.

Dopo aver eliminato la schiuma, ho invasato la marmellata in un barattolo sterilizzato, l'ho chiuso e capovolto per formare il sottovuoto.

Ho preso due piccioni con una fava: mi sono liberata della frutta in eccesso e fatto posto in frigorifero ☺