Cuore di Pasta sfoglia ricotta e spinaci

Questa é veloce veloce, fa da pic-nic, da piatto unico, da cheminventosehoospitimprovvisi, da mi piace e basta!!
Sicuramente é l'uovo di Colombo anche piú volte riscaldato, ma io lo posto lo stesso!!

Ho usato:

• 1 Rotolo di Pasta Sfoglia giá stesa
• 500 gr. di Spinaci freschi
• 1 Spicchio d'Aglio
• Olio evo
• 200 gr. di Ricotta
• 1 Uovo
• Noce Moscata
• Parmigiano Reggiano a gogó
• Sale e Pepe

Ho lavato in abbondante acqua gli spinaci freschi e li ho lessati in acqua bollente (senza sale!!). Una volta scolati, li ho tagliati a pezzettoni e saltato in padella con dell'olio e lo spicchio d'aglio.

In una ciotola, ho mescolato la ricotta con l'uovo. Ho unito il parmigiano, la noce moscata, gli spinaci a temperatura ambiente, il sale ed il pepe.

In una teglia ho srotolato la pasta sfoglia, lasciandone una parte per la decorazione e ho versato il ripieno di ricotta e spinaci.

Ho "chiuso" la teglia con il ritaglio di pasta sfoglia rimasto e ho spennellato la superficie con del latte.

Infornato a 200° per circa 20-25 minuti e, prima di servire, ho aspettato che si freddasse un po'.