Zuppa di Mais e Gamberi

Bello l'inverno, bei colori, belle passeggiate nei boschi innevati, bel freddo.

Bel freddo?!? Io odio il freddo, odio i kili di cappotti, giacche, giacconi, maglie e sciarpe che mi devo portare addosso per non congelare. Io che ho le mani gelate perfino ad agosto, non vivo il freddo invernale proprio serenamente.

Ecco lí che allora le zuppe calde sono una presenza quasi costante sulla nostra tavola.

L'ennesino libro di cucina etnica e l'ennesimo viaggio virtuale verso mondi lontani, mi hanno portato fino nella lontana Cina.

Per realizzare questa zuppa, occorrono:

• 1,5 l scarso di Brodo
• 1 barattolo di Mais in scatola (300 gr. ca)
• 1 pezzo di Radice di Zenzero fresca di ca. 2 cm.
• 1 pugno di Funghi Shiitake tagliati a fette (se secchi, fatti rinvenire qualche minuto in acqua bollente)
• 1 cucchiaio di Vino di Riso (in mancanza, lo sherry lo puó sostituire)
• 1 cucchiaio di Salsa di Soia
• 1 cucchiaino di Zucchero
• Sale e Pepe
• 1 cucchiaio di Maizena
• 200 gr. di Gamberi prelessati
• 1 Uovo
• 1 cucchiaio di Olio di Sesamo
• 3 Cipollotti

Si porta il brodo ad ebollizione e si aggiunge il mais, continuando la cottura per 5 minuti circa.

 

Aggiungere lo zenzero precedentemente sbucciato e sminuzzato, i funghi, il vino di riso (o lo sherry), la salsa di soia, lo zucchero ed aggiustare col sale ed il pepe.

Diluire la maizena con un goccio di acqua, aggiungerla alla minestra e lasciare cuocere qualche minuto, dopodiché aggiungere i gamberi.

Sbattere brevemente l'uovo in un piatto, aggiungendo l'olio di sesamo.

Versare a filo l'uovo nella zuppa, mescolando con una forchetta affinché si formino tanti "fiocchi".

Servire, non prima peró di aver aggiunto i cipollotti tagliati ad anelli.

Preparazione faffú e cuore riscaldato (ma anche le mani hanno ringraziato sentitamente)